去過首爾的人都知道
新村的春川辣炒雞排是很多人必吃的一間餐廳
網路上很多人推薦就不再多說
雖然餐廳坐滿了台灣.大陸的觀光客實在很沒有在首爾的氣氛
但食物真的是好吃沒話說
回到台灣之後 因為很想念辣炒雞排
所以去了東區的一間餐廳試吃
只能說是…嗯…融合了台灣口味加上首爾的物價(懂了嗎?…)
在家自己動手做辣炒雞排其實不難
可以放很多雞肉跟自己喜歡的蔬菜配料
要大辣或小辣都可以隨意
如果沒有大大的鐵板鍋還是可以用平底鍋來做喔~
參考來源:韓國食譜網站http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=1086127
닭갈비 재료 辣炒雞材料
닭다리살1隻去骨雞腿(或約600克)
양배추高麗菜1/4個
당근紅蘿蔔1/3個
양파洋蔥半個
고구마 地瓜1個
파蔥1根
떡볶이떡 條狀年糕10條
핫도그熱狗1根
닭갈비양념雞肉醃料:
술米酒1匙
간장醬油1匙
참기름韓國芝麻油1匙
소금鹽1小匙
설탕糖1匙
마늘간것蒜泥1小匙
고춧가루辣椒粉1小匙
양념調味料:
시판고추장韓式辣椒醬2匙
고춧가루辣椒粉1匙
간장醬油3匙
설탕糖1匙
참기름韓國芝麻油1匙
炒飯材料:
공기밥兩碗白飯
치즈起司適量
做法:
將去骨雞腿肉切塊後.加入雞肉醃料拌勻放入冰箱醃製約15分鐘
高麗菜.洋蔥切塊.紅蘿蔔.地瓜切片.蔥切成大段.熱狗切小塊
在平底鍋裡加少量油之後 把醃好的雞肉先下鍋炒到半熟
雞肉起鍋之後 把其餘的蔬菜配料放入平底鍋裡並加入調好的調味料
加入適量的水防止鍋底燒焦(不要加太多因為高麗菜會出水)
地瓜跟紅蘿蔔煮軟了之後加入熱狗跟年糕
完成了!!上桌囉!!看起來紅通通的
但其實這個配方只是小辣.版媽雖然怕辣還是吃了不少 呵呵~
吃到料剩下1/3後的重頭戲
就是加入白飯跟起司一起做成炒飯
融化的起司跟炒飯真是絕妙的組合…好好吃!!
平底鍋辣炒雞排大成功唷!!!
煮出道地韓國菜的三寶~韓國芝麻油.辣椒粉.辣椒醬
來看一下春川家辣炒雞排吧
有沒有口水直流啊…
融化的起司實在太深得我心了
再不拍照炒飯都要被吃光了
滿滿的觀光客囉~
★ 春川家辣炒雞排套餐 춘천집닭갈비★
營業時間AM11:00 - AM05:00
地址:서울시서대문구창천동 57-8 1층(首爾市西大門區滄川洞57-8)
交通路線:新村站1號出口直走 現代百貨與KFC巷子右轉直走延世路5街연세로5길 約5分鐘
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